쿱스켓 레시피 공모전은 학내 구성원의 아이디어를 반영하여 더욱 실용적인 쿱스켓 상품을 개발하기 위해 마련되었습니다.
전국 22개 쿱스켓 운영 조합의 학생들이 창의적인 레시피를 보내주셨으며, 그중 엄선된 10개의 수상작을 소개합니다.
여러분의 맛있는 요리 생활에 도움이 되길 바라며, 공모전에 정성껏 참여해주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다! 
레시피 리스트
김밥 부분
1.포케두부김밥 / 채○현님
<레시피 특징>
담백한 두부밥 위에 마요네즈 소스에 버무린 스위트콘, 양배추, 당근 등 채소와 볶음 맛살이 어우려져 열량은 낮으면서도 맛과 영양의 균형이 잡힌 김밥
<재료>
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김밥용김, 두부125g, 밥35g, 양배추 40g, 당근 40g, 스위트콘 50g, 게맛살 1개, 깻잎 3장, 고춧가루 10g, 마요네즈 10g, 소금 3g, 식용류 20ml
<레시피>
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달군 프라이팬에 두부를 놓고 으깨고 중간 불에서 4분 30초 볶아서 수분을 제거해 준다.
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볶아진 두부에 밥, 소금을 넣고 잘 섞은 후 식힌다.
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프라이팬에 식용유, 채 썬 당근, 소금을 넣고 30초간 볶아 놓는다.
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프라이팬에 식용유, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶다가 잘게 찢은 맛살을 넣고 20초간 볶아 놓는다.
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스위트콘은 채반으로 물기를 없애고 마요네즈에 버무린다.
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김 위에 두부밥을 얇게 편 후 깻잎을 올리고, 맛살, 양배추, 당근, 콘을 넣고 말아서 완성한다.
2.들기름 시래기 김밥 – 구○연님
<레시피 특징>
들기름의 풍미와 건강한 채소들로 만들어진 야채 김밥, 시래기와 들기름, 유부까지 채식주의자 혹은 건강식을 선호하는 사람들에게 필요한 김밥
<재료>
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김밥용 김, 시래기 25g, 들기름 4g, 간장 7g, 멸치액젓 4g, 들기름 4g, 쌀밥 130g, 고운소금 3g, 당근 13g, 단무지 15g, 파프리카 7g, 오이 9g, 초밥용 유부 1장 반(8g), 참기름 8g
<레시피>
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데친 새래기를 손으로 짜서 물기를 제거하고 간장, 멸치액젓, 깨, 들기름을 넣어 양념한다.
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유부의 물기를 제거하고 2장을 반으로 자른다.(1장 반 사용)
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오이, 당근, 파프리카, 단무지는 채 썰어준다.
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쌀방에 소금, 참기름을 넣어 간을 한다.
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김에 밥을 고루 펴 바르고, 그 위에 유부 한 장 반, 파프리카, 당근, 단무지, 시래기를 넣어 잘 말아준다.
3.경장육슬 김밥 – 유○범님, 조○원님
<레시피 특징>
춘장 소스에 볶은 돼지고기와 마라포두부의 자극적인 맛과 아삭한 야채들의 조화
<재료>
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김밥용김, 잡채용 돼지고기 50g, 포두부 20g, 지단 10g, 당근 10g, 오이 15g, 홍피망 7g, 흰쌀밥 130g, 볶음춘장 4g, 마라소스 5g, 참기름 10g, 맛소금 3g, 진간장 10g
<레시피>
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돼지고기를 볶은 후 접지에 덜어낸다.
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식용유로 코팅한 팬에 볶음춘장, 돼지고기를 넣어 볶고 춘장이 풀어지면 진간장을 넣는다.
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홍피망, 지단, 당근, 오이, 포두부를 채 썰고, 채 썬 포두부는 마라소를 넣어 무쳐준다.
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흰쌀방에 참기름, 맛소금을 넣고 간을 한다.
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김에 밥을 얇게 편 후 오이, 지단, 당근, 홍피망, 경장육슬, 마라포두부를 올리고 잘 말아준다.
4.고요한 사찰 김밥 – 최○원님, 박○윤님
<레시피 특징>
불교의 가르침에 따라 육류와 생선, 강한 향신료를 배제한 레시피. 자극적인 맛을 지양하는 대신, 재료 본연의 맛을 살리는 간단하 조리법, 고구마순, 고춧잎을 사용하여 계절적인 맛과 식감을 담아냄
<재료>
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김밥용 김, 현미밥 210g, 고구마순 15g, 당근 30g, 표고버섯 40g, 두부 50g, 고춧잎 30g, 조청 7g, 깨 0.5g, 콩기름 3g, 된장 5g, 고추장 3g, 간장 2g, 소금 1.5g, 고춧가루 0.5g, 참기름 3g, 들기름 6.5g, 설탕 0.5g
<레시피>
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표고버섯 5cm 두께, 두부 스틱모양, 당근은 채를 썰어 놓고 고춧잎과 고구마순은 각각 데쳐서 준비한다
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고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 들기름을 섞어 양념장을 만들고, 데친 고구마순은 찬물에 씻어 물기를 제거하여 양념장에 버무린다.
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당근을 간을 하여 볶고, 두부는 들기름을 이용하여 노릇하게 굽는다.
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데친 고춧잎의 물기를 짜고, 된장, 들기름, 깨를 넣고 버무린다.
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냄비에 표고버섯과 표고버섯이 잠길 만큼의 물을 넣고, 식용유 2g, 들기름 4g, 간장 1g, 조청 7g을 넣고 볶는다.
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현미밥에 소금, 차기름을 넣어 밑간을 해준다.
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김 위에 밥을 펴고, 모든 재료를 고르게 놓고 말아 준다.
5.소이명란아보 김밥 – 성○화님, 노○지님
<레시피 특징>
김밥 속 밥을 ‘간장 계랸밥’으로 대체하여 감치맛이 높고, 이와 어울리는 ‘아보카도, 명란’을 사용하여 조화로움. 맛과 영양을 한 끼에 담은 레시피
<재료>
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김밥용김, 밥 200g, 계란 1개, 아보카드 1/4개, 백명란 25g, 마요네즈 25g, 단무지 1줄, 간장 20ml, 참기름 10ml, 깨
<레시피>
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계란 1개에 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어준 뒤 계란 지단을 만든다.
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아보카도 1/4개를 5cm 두깨로 썬다.
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백명란, 마요네즈 잘 섞어 명란 마요를 만든다(절반만 사용)
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밥, 간장, 참기름, 깨를 넣고 밑간을 한다.
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김에 밥을 잘 펴준 뒤 지단을 올리고, 아보카도, 단무지, 명란 마요 순으로 넣고 잘 말아준다.
샌드위치 부분
1.땅콩오렌지치킨샌드 – 이○효님
<레시피 특징>
땅콩버터와 닭튀김에 느끼함을 잡아주는 오렌지 마멀레이드와 간장, 식초로 첫 맛의 고소함과 끝 맛의 오렌지향이 특징
<재료>
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김밥용김, 닭정육 120g, 튀김가루 200g, 양상추 30g, 적양파 1/4개, 식빵 2개, 오렌지 마멀레이드 22.5g, 땅콩버터 11.25g, 식초 3.75g, 간장 7.5g, 소금 1g, 후추 1g, 간마늘 5g
<레시피>
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잡내 제거를 위해 닭의 노란 기름 덩어리를 제거하고 넓은 형태로 손질한다.
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고기에 소금, 후추, 간마늘을 넣고 버무려 밑간을 하고, 30분 재워둔다.
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땅콩버터, 오렌지 마멀레이드, 간장, 식초를 섞어 소스를 만든다.
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닭고기에 튀김가루를 뭍히고, 170℃ ~180℃ 기름에 초벌 3분, 재벌 2분 정도 노릇해질 까지 골고루 튀긴다.
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빵 2개 한쪽면에 소스를 골고루 펴 바르고, 빵 한쪽에 양상추, 적양파, 닭튀김을 올리고 다른 빵을 덮어준다.
2.크리스피 현미 유부 샌드위치 – 백○빈님, 이○민님
<레시피 특징>
통밀빵에 크리스피 현미 텐더와 로메인, 유부, 달걀 샐러드, 스리라차 마요 소스를 넣어 영양, 식감, 맛까지 모두 챙긴 샌드위치
<재료>
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통밀빵 2ea, 크리스피 현미 텐더(닭안심 2ea(50g), 현금 45g, 소금 1g, 튀김가루 50g, 식용유 500ml, 후추 0.3g) 유부 달걀샐러드(사각 유부 2장, 마요네즈 15g, 소금 1g, 달걀 1ea, 식초 5g, 후추 0.3g), 스리라차 마요소스(마요네즈 45g, 설탕 10g, 소금 1g, 스리라차 소스 15g, 식초 5g, 후추 1g), 로메인 4장
<레시피>
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스리라차, 마요네즈, 설탕, 식초, 소금, 후추를 섞어 스리라차 마요 소스를 만든다.
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삶은 달걀을 으깨고 마요네즈, 식초, 소금, 후추를 섞어 달걀 샐러드를 만든다.
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달걀 샐러드는 사각 유부 2장 안에 채운다.
1.
깨끗이 씻은 현미를 끓는 물에 15분간 삶아준 후 찬물에 헹구어 전분기를 없앤다.
2.
물기를 제거한 현미를 센불에 한 번 볶아내고, 180도 기름에 하얗게 떠 오를 때까지 튀긴다.
3.
닭 안심에 소금, 후추 간을 하고 튀금가루에 물 80g을 넣어 튀김 반죽을 만든다.
4.
닭 안심에 튀김 반북을 입히고 튀긴 현미 튀밥을 묻혀 180도 기름에 치킨으 노릇해 질 때까지 튀긴다.
5.
통밀빵에 스리라차 마요소스를 바르고, 로메인, 유부, 현미 텐더를 올히고 빵을 덮는다.
3.고구마 피자 샌드위치 – 진○나님
<레시피 특징>
고구마의 단맛, 햄의 짭짤함이 조화를 이루며 핫토마토 소스의 매콤함이 느끼함을 잡아주고 겨자마요 소스가 적절한 산미를 더해 전체적인 균형을 맞춘 레시피
<재료>
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고구마 100g, 우유 12ml, 꿀 16ml, 마요네즈 18ml, 홀그레인 머스터드 6ml, 케첩 12ml, 식빵 2장, 샌드위치용 햄 1장, 스리라차 소스(핫소스) 12ml, 슬라이스 모짤렐라 치즈 1장
<레시피>
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(고구마 무스)삶은 고구마에 우유 12ml, 꿀 10ml, 마요네즈 6ml를 넣고 잘 으깨준다.
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(겨자 마요)마요네즈 12ml, 꿀 6ml, 홀그레인 머스타드 6ml를 섞어준다.
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(핫토마토 소스)케첩, 스리라치 소스를 섞어준다.
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빵에 겨자마요, 치즈, 고구마무스, 햄, 핫토마토 소스를 넣고, 빵을 덮어준다.
4.무바그릭 샌드위치 – 최*성님
<레시피 특징>
무화과 잼의 맛과 그릭요거트, 바나나로 소화를 돕고, 피스타치오 분태와 그래놀라를 넣어 식감이 살아있는 퓨전 샌드위치
<재료>
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식빵 3장, 무화과 잼 24g, 바나나 반개(50g), 그릭요거트 30g, 그레놀라 10g, 피스타치오 분태(가루) 10g
<레시피>
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테두리를 자른 식빵 3장을 준비하고, 각각의 식빵 한 면에 무화과 잼 6g 모두 바른다.
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1~1.5cm 두께로 자른 바나나 슬라이스 6개(바나나 반개 분량)를 식빵 하나에 가지런히 올린다.
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바나나 위에 그릭요거트 150g을 골고루 바른 후 그래놀라를 올려 두 번째 빵을 잼이 발린 면으로 덮는다. 그 후 두 번째 빵위에 무화과 잼 6g을 바른다.
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피스타치오 분태를 골고루 뿌린 후 그릭요거트 15g을 골고루 바르고 그 위에 식빵을 덮는다.
5.베이컨 당근 라페 샌드위치 – 김하님, 안희님
<레시피 특징>
물기를 짜낸 당근에 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 올리브유를 넣어 버무리면 아삭한 당근 식감에 당근의 달큰함과 새콤달콤한 소스가 만나 당근에 거부감이 있는 사람들도 맛있개 즐길 수 있는 샌드위치
<재료>
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당근 1개, 채소 믹스 한 줌(20~30g), 식빵 2개, 베이컨 4줄, 레몬즙 1.5스푼, 올리브유 2스푼, 홀그레인 머스타드 1.5스푼
<레시피>
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채 썬 당근에 소금 1/3스푼을 넣고 10분간 절여준다. 절인 뒤 당근의 물기를 짜낸다.
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(당근 라페)물기를 짜낸 당근에 레몬즙, 홀그레인 머스타드, 올리브유를 넣고 잘 버무려 준다.
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바닥에 랩을 깔고 식빵 위에 채소 믹스, 베이컨 4줄, 당근 라페 순으로 올린 후 빵을 덮고 랩으로 감싼 후 잘라 준다.